おはようございます。
◆豆腐がご馳走
11/29の日ひとことで豆腐作りキットを買う話しに触れましたが、昨秋から豆腐作りを始めました。お豆腐は大豆とにがりで作るという知識はありましたが、実際にどうやって作るかは知りませんでした。御門徒さんでも豆腐屋さんをされていたお家が何軒もあったので、物は試しと豆腐作りにチャレンジしたわけです。豆を砕くのは昔は石臼を使っていたのでしょうが、ミキサーで行いました。大豆を砕いた汁（生呉）を煮立ててから豆乳を搾り、再加熱して温度を見計ってにがり を打ちます。１５−２０分すると固まってきますので、ざるにあげたり（ザル豆腐／汲みあげ豆腐）、枠にサラシをひいて型に流し込んで成形したり（木綿豆腐）して食べています。豆腐を作ってみて感動しました。豆腐ってこんなにも美味しい食べ物なんだと。今では週に２回ほど豆腐を作って楽しんでします。今までは、もう一品という位置付けのお豆腐も、今日は豆腐を食べるぞ！と主役に躍り出ました。
それでは、今日も手を合わせることから1日を始めましょう。