おはようございます。
◆勝山水菜
７２候を意識する様になり、それぞれの時期の食べ物にも関心が向く様になりました。昨日の福井新聞にて福井県の勝山名産の勝山水菜が紹介されていました。勝山水菜がいよいよ収穫期を迎えたようです。新聞には、秋に種をまき、冬になると雪の下で栽培して、雪を取り除く「雪わり」をした後、ビニールで覆って生育すると書かれています。芹も凍るのを防ぐために融点を下げようと甘みが増すことは「小寒／芹乃栄」で書いた通りですが、水菜も同じ理由で甘味が増すんでしょうね。福井にお住まいの方はぜひ、勝山水菜を食べましょう。他所の県にお住まいも方も、きっとこの季節に収穫を迎える作物があるでしょう。食べ物を通して季節を楽しみましょう。
それでは、今日も手を合わせることから1日を始めましょう。